Meule à grain

Description:

De nombreuses meules en pierre permettant de moudre du grain ont été retrouvées en fouilles archéologiques, la culture du blé étant prépondérante dans la région. Dès le Néolithique, on utilise la meule à va-et-vient : une pierre ronde, appelée broyon ou broyeur est tenue dans la main et frottée sur une autre pierre aplatie. À partir de l’époque gauloise, on adopte la meule dite rotative composée de deux pierres arrondies placées l’une sur l’autre. Celle du dessus est tournée à l’aide d’un manche tandis que l’autre reste fixe. Les grains sont introduits à travers un trou ou œil ménagé dans la pierre du dessus et glissent par les interstices sous forme de farine. À partir de l’époque romaine, des rainures ou rayonnages sont tracés sur les surfaces où les blocs sont en contact pour faciliter la mouture. Le même principe est utilisé dans les moulins à eau au début du Moyen Âge ou dans les moulins à vent à partir du 14^e siècle. En analysant le type de pierre utilisé, les archéologues sont parvenus à déterminer qu'elle provenait probablement d'une carrière de grès de Fosses-Beleu située dans la vallée de l'Ysieux au nord de l'actuel département du Val-d'Oise, comme des centaines de meules produites à cette époque.

Dernière mise à jour : 31 mars 2021